ไข่ไก่ ที่เรารับประทานกันอยู่ทุกๆวันนั้น นอกจากรสชาติที่อร่อย ปรุงอาหารได้ง่าย และราคาถูกแล้วนั้น ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย เราลองมาดูประโยชน์ของไข่ไก่กันครับ

ในไข่ไก่ 1 ฟอง ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย:

    -วิตามิน A 6% ของสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคในแต่ละวัน (RDA)

    -โฟเลต 5% RDA

    -วิตามิน B5 7% RDA

    -วิตามิน B12 9% RDA

    -วิตามิน B2 15% RDA

    -ฟอสฟอรัส 9% RDA

    -ซีลีเนียม 22% RDA

    -และยังประกอบด้วย วิตามิน D, E, K, B6, แคลเซียม และสังกะสี (Zinc)

คลอเรสเตอรอลสูง แต่ไม่เพิ่มคลอเรสเตอรอลในเลือด

ในไข่ 1 ฟองนั้นมีคลอเรสเตอรอลปริมาณที่สูงจริง แต่ไม่มีผลในการเพิ่มคลอเรสเตอรอลในเลือดนัก จากการศึกษา พบว่า

    -คนที่กินไข่ประจำ 70% คลอเรสเตอรอลในเลือดไม่เพิ่มขึ้น

    -30% คลอเรสเตอรอลในเลือดโดยรวมสูงขึ้นบ้าง เพียงเล็กน้อย และอาจเกิดจากปัจจัยอื่นๆ

ดังนั้น จึงพอสรุปได้ว่า การรับประทานไข่ไก่เป็นประจำ ไม่ได้มีผลต่อระดับคลอเรสเตอรอลในเลือดนัก

ไข่ไก่ เพิ่มคลอดเรสเตอรอลชนิดดี (HDL)

จากการศึกษาพบว่า คนที่กินไข่ไก่วันละ 2 ฟอง เป็นประจำ ต่อเนื่องเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ระดับ HDL ในเลือดสูงขึ้นถึง 10%

ไข่ไก่ประกอบด้วยโคลีน (Choline)

โคลีน จัดอยู่ในตระกูลวิตามินบีรวม ทำหน้าที่เข้าไปยังเซลล์สมองเพื่อผลิตสารเคมีที่ช่วยเรื่องความทรงจำ

ไข่ไก่ประกอบด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin)

ลูทีนและซีแซนทิน ช่วยบำรุงสายตา

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนชั้นดี

ไข่ไก่ 1 ฟอง ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 6 กรัม และยังมีสัดส่วนของกรดอะมิโนที่เหมาะสม

ไข่ไก่ช่วยให้อิ่มนาน และรับประทานอาหารอื่นๆลดลง

จากการศึกษาให้ ผู้หญิงอ้วน 30 คน ทดลองรับประทานไข่ไก่แทนขนมปังเบเกิล (Bagel ขนมปังกลมมีรูตรงกลาง คล้ายโดนัท)ในมื้อเช้า พบว่า ใน 36 ชั่วโมงต่อมาจะรับประทานอาหารต่างๆลดลง

รู้ว่าดีอย่างนี้แล้ว ควรรับประทานไข่ไก่กันทุกๆวันครับ :)